「お家で焼く和鹿ハンバーグ」ガーリックオニオンソースのレシピ

ガーリックオニオンソース材料

◆玉葱(すりおろし)・・・100g ◆にんにく(すりおろし)・・・7g ◆赤ワイン(または酒)・・・50cc ◆みりん・・・大さじ2 ◆醤油・・・大さじ2・1/2 ◆はちみつ・・・大さじ1    

(材料)2人分

鹿肉ハンバーグ(冷凍)・・・2枚

サラダ油やオリーブオイル・・・大さじ1

お好みの添え野菜・・・適量

(作り方)

①ソースを作る

◆を小鍋に合わせて中火にかける。一度煮立たせてアルコールを飛ばし、弱火で2〜3分程混ぜながら加熱する。②でパティを焼く際に出た肉汁も加える。

②ハンバーグを焼く

ハンバーグは予め解凍しておく。フライパンに油を敷いて熱しハンバーグを並べて中火で3分程焼く。周囲の色がやや茶色になってきたら、裏面に返し、いい焼色がつくまで2分~3分焼く。蓋をして火を最大に弱めて5分蒸し焼きにし、 火を止めて2〜3分蒸らす。

③盛り付ける

器に②とお好みの野菜を添えて①をかける。

※写真はイメージでステーキパンに乗せています。

※野菜はソテーしたインゲンや人参を添えています。

  人参・・・25g インゲン・・・20g ソース・・・半量

180gのボリュームがありながら、カロリーは約250kcal程度と、同じ分量の牛肉、豚肉を使用した場合に比べて半分程度の鹿肉ハンバーグステーキです。

鹿肉にはヘム鉄が多く含まれ、消化吸収が良いことから食後の胃もたれも少なく、しかもホルモンフリーの食材なので安心して、しっかり栄養補給ができます。そして、「美味しい」です。

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