和鹿ハンバーガーフレッシュトマトソース＆ヨーグルトマヨネーズ

鹿肉ハンバーガーフレッシュトマトソース＆ヨーグルトマヨネーズ

（材料）１人分

和鹿ハンバーグ（180g）・・・１個

サラダ油やオリーブオイル・・・大さじ１

ハンバーガー用バンズ・・・１個

マスタード・・・少々

ピクルス・・・２枚

お好みの野菜・・・適量

（トマトソース）作りやすい分量

◆玉葱・・・１００g

◆トマト・・・２００g

◆ケチャップ・・・大さじ２

◆ウスターソース・・・大さじ１

◆塩、胡椒・・・ひとつまみ

（ヨーグルトマヨネーズ）作りやすい分量

◇水切りヨーグルト・・・１００g

（またはギリシャヨーグルト）

◇EXVオリーブオイル・・・大さじ１

◇塩・・・小さじ１/２

◇ホワイトペッパー・・・少々

（作り方）

①フレッシュトマトソースを作る

玉葱はみじん切りにして、オリーブオイル（分量外）を熱したフライパンで炒める。

トマトは種を除いて１cm角に切り、その他の調味料と一緒にフライパンに加えて水分を

飛ばすように全体を混ぜながら１０秒ほど加熱する。粗熱を取る。

②ヨーグルトマヨネーズを作る

◇をボウルでしっかりと混ぜ合わせる。

③ハンバーグを焼く

フライパンに油を敷いて熱し、解凍したハンバーグをバンズのサイズに整えて並べ、中火で３分程焼く。周囲の色がやや茶色になってきたら、裏面に返し、いい焼色がつくまで２分～２分焼く。蓋をして火を最大に弱めて５分蒸し焼きにし、火を止めて２〜３分蒸らす。※ハンバーグは解凍してから、なるべく常温に近い状態で焼くようにすると中まで火の通りがよくなります。焼く時間は解凍の状態によって調整し中まで火が通るようにしてください

。

④組み立てる

バンズを軽くトーストするかフライパンで内側の面を温め、①②③とお好みの野菜、

マスタード、ピクルスを挟む。

※（カロリー計算用に写真の材料分量）

パン・・・７０g レタス・・・１５g 玉葱（ソテー）・・・５０g トマト・・・６０g マスタード・・小さじ１　

ヨーグルトマヨネーズ・・大さじ２　トマトソース・・・大さじ２　アボカド・・・５０g ピクルス・・・１０g