和鹿モモ肉（400g)

説明

　
運動量の多い弾力のある肉質は焼いても揚げても鹿肉の旨味を十分に味わうことのできる部位です。
ローストビーフの要領でカットして①塩＋レモン、②ごま油＋塩、③にんにく醤油、④わさび醤油、⑤生姜醤油など身近な食材、調味料で簡単に鹿肉を美味しく召し上がれます（和鹿ロース肉でもOK)。和鹿モモのカツ（鹿カツ）は本当に絶品です。豚カツのようにガッツリ食べても、カロリーが半分程度なのと鹿肉は消化が良いお肉なので
揚げものなのに食後の爽快感があります。

絶品！和鹿モモカツのレシピ絶品！「和鹿カツ」のレシピを公開しました。
和鹿ロース・モモ肉の簡単基本調理（焼き方）を「鹿肉レシピ」ページに掲載しました。