和鹿モモ肉
¥2,041 – ¥6,804 （税込）
100gあたり630円（税抜）
◎「容量」タブからグラムバリエーション「選択」が可能になりました。
WASIKAの鹿肉商品は国・都道府県の「鹿肉の衛生管理に関するガイドライン」を軸に夫々の地域特性や季節要因も考慮しつつ、より厳格な衛生管理と食材としての「美味しさ」にこだわった工程を経て作られている安心・安全な商品です。全国屈指の厳選された「里山の精肉施設」からお裾分けして頂いている希少な商品、まさに「森の恵み」といえます。
和鹿モモ肉は後ろ足のモモ肉で鹿1頭からとれる肉量は3～4㎏程度。キメの細かい繊維質は和鹿ロースと遜色なく常に動いている筋肉なのでロースに比べて程よい弾力があります。標準的な商品は1パック300g～500g、大きいもので600ｇ～800gになります。ご注文頂いたグラム数より「少し多め」に組み合わせてお届けさせていただいております。
◎在庫個数表示がない商品も「里山の精肉施設」との連携と「お取寄せ」機能を使ってご注文が可能となりました。「お取寄せ」の場合はご注文日からおおよそ9日目、在庫がある商品はご注文日からおおよそ5日目から配送指定が可能です。在庫がある商品で配送指定されない場合は通常ご注文日の翌日または2日～3日以内に発送させていただいております。
お急ぎの場合はできる限りの対応をさせて頂きますのでご注文の際にメッセージ欄に記していただくかご注文の前に「お問合せ」ページからお問合せください。
賞味期限：3ヵ月以上あるものをお届けしております。
現在お取扱い中の産地は大分県産、宮崎県産です。
保存状態：真空パック・冷凍（－18℃～20℃）
※解凍後の再冷凍はお控え下さい。
商品についてのより詳しい内容は下記説明欄に掲載しております。
説明
和鹿モモ肉は鹿の後ろ足のモモ肉です。肉質はロースに似ており、常に動かしていく筋肉なのでロースよりも程よい弾力と肉の旨味がしっかりある赤身肉です。1頭から3～4㎏程度の肉量がとれることからロース肉に比べてお求めやすいお値段ですが、ロースに勝るとも劣らない旨味と肉質です。低温調理器で火を入れたあとフライパンで表面に焼き色を付ければ火の通りを気にせずに調理できますが、低温調理器を使わなくても冷蔵庫で解凍後にフライパンのみでステーキ・サイコロステーキなどもおすすめです。配送時に「ご家庭での簡単な焼き方」を同封させて頂いております。「森の猟師さん」や「里山の精肉施設」人たちの最もオススメの食べ方は「鹿カツ」です。牛カツ、豚カツに比べてカロリーが半分程度なのに良質で消化吸収の良いヘム鉄分が6倍摂れます。たんぱく質も1.3倍。「折角低脂肪な鹿肉を油で揚げるなんて」と思ったそこのあなた（笑）。食後のもたれがないどころか爽快感のある「鹿カツ」も是非お試しください。鹿肉100gに含まれるヘム鉄分3.9mgは体内での吸収率が30％（非ヘム鉄は5％）あります。これだけで平均的な成人女性が1日に必要な鉄分1.1～1.2mgが補えて元気になれる、まさに「森の恵み」です。
和鹿ロース・モモ肉の簡単基本調理（焼き方）を「鹿肉レシピ」ページに掲載しました。
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WASIKA商品は国の衛生管理基準遵守とプラスαの品質向上努力をされている処理施設から特別にお裾分けして頂いた鹿肉です。
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