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THANK WASIKA COMPANY > 鹿肉 > 和鹿すね肉
商品コード: 該当なし 商品カテゴリー:

和鹿すね肉

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和鹿すね肉

¥1,231¥4,104 (税込)

100gあたり380円(税抜)

「容量」タブからグラムバリエーション「選択」が可能になりました。

WASIKAの鹿肉商品は国・都道府県の「鹿肉の衛生管理に関するガイドライン」を軸に夫々の地域特性や季節要因も考慮しつつ、より厳格な衛生管理と食材としての「美味しさ」にこだわった工程を経て作られている安心・安全な商品です。全国屈指の厳選された「里山の精肉施設」からお裾分けして頂いている希少な商品、まさに「森の恵み」といえます。

和鹿すね肉は主に後ろ足の膝から下のお肉になります。旨味が濃くコラーゲン質も豊富で煮込み料理に適した部位です。

標準的な商品は1パック300g~500g、大きいもので600g~800gになります。ご注文頂いたグラム数より「少し多め」に組み合わせてお届けしております。

在庫個数表示がない商品も「里山の精肉施設」との連携と「お取寄せ」機能を使ってご注文が可能となりました。「お取寄せ」の場合はご注文日からおおよそ9日目、在庫がある商品はご注文日からおおよそ5日目から配送指定が可能です。在庫がある商品で配送指定されない場合は通常ご注文日の翌日または2日~3日以内に発送させていただいております。

お急ぎの場合はできる限りの対応をさせて頂きますのでご注文の際にメッセージ欄に記していただくかご注文の前に「お問合せ」ページからお問合せください。

賞味期限:3ヵ月以上あるものをお届けしております。

現在お取扱い中の産地は大分県産、宮崎県産です。

保存状態:真空パック・冷凍(-18℃~20℃)
※解凍後の再冷凍はお控え下さい。

商品についてのより詳しい内容は下記説明欄に掲載しております。

説明

    

和鹿すね肉はコラーゲン質が豊富で煮込み料理に適しています。良質なヘム鉄が豊富な鹿肉は果実や野菜などの酸味と相性がよく赤ワイン煮込み、トマト煮込み、デミグラスソースなどが定番です。デミグラスソースの場合はサワークリームを添えることで酸味とコクが増し鹿肉の旨味が引き立ちますのでお試しください。ダッチオーブンを使って野趣あふれる本格的なキャンプ料理のシーンでもおすすめです。

またWASIKAの「鹿骨」でボーンブロスを作る際に「和鹿すね肉」を一緒に煮込めば赤身肉の「うまみ」成分であるグルタミン酸コラーゲンを構成するアミノ酸により和鹿ボーンブロスの旨味とコラーゲン質が増し滋味・滋養溢れるブロスに仕上がります。煮込んだ和鹿すね肉はホロホロにほぐしてボーンブロスの具材としてや、塩で味付けしてサンドイッチの具材としても美味しく召し上がっていただけます。

WASIKAの鹿骨(500g以上入り)

レシピ例のご紹介:
鹿すね肉とオクラの煮込み

追加情報

重さ 該当なし
サイズ 該当なし
容量

300g, 400g, 500g, 600g, 1kg